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友逝きぬ崖上の家梅の花 松崎鉄之介 濱 新発意の青きつむりや梅の花 山口たけし 俳句通信 上流の水はうるさし梅 作り方 1 梅は水洗いして水気を乾かし、なり口を爪楊枝で取り除きます。 青い場合は黄色くなるまでザルや箱等に広げて追熟します。 2 ジッパー付きのビニール袋に梅と他の材料を入れて漬けます。 袋は二重にすると安全です。 漬け始めは一日数回ビニール袋の上下を返します。 3 1週間もすると梅が萎んできます。 4 軟らかく漬かったら土用干し、晴天 「さしす漬け」は30年来続いてきた、横山さんの原点とも言えるレシピ。 はじめての方でも簡単に梅干しがつくれるように、 「失敗しない梅干しづくり（さしす漬け）のコツ」 を、実演しながら教えていただきます。 さしす梅干し 保存食の達人 横山タカ子さんの 失敗しない梅 仕事 料理家レシピ満載 みんなのきょうの料理 Nhk きょうの料理 で放送のおいしい料理レシピをおとどけ さしす梅干し 青梅